Som el que mengem

Dir que som el que mengem és una certesa. És evident que una alimentació sana ens ajuda a sentir-nos més enèrgics, forts i a eliminar possibles molèsties. En el cas de les alumnes i els alumnes cal prestar especial atenció a la seua etapa de desenvolupament i incorporar una diversitat d'aliments amb propietats nutricionals adequades a les seves necessitats. Per exemple, les amanides, l'ideal és incorporar un gran nombre d'ingredients, perquè quan incorporem fruites, verdures o hortalisses amb colors més intensos i cridaners, normalment solen correspondre's amb ingredients que tenen alt contingut en antioxidants.

L'escola és un espai propici per al desenrotllament social i cultural. Cada entorn és una oportunitat per a vehicular valors i principis afavorint l'aprenentatge de l'alumnat. Som hereus d'una tradició cultural mil·lenària que té com referent la dieta mediterrània i això s'ha de valorar.

El menjador escolar ha de ser un espai que evite l'ús dels productes processats i els aliments rics en greixos i begudes ensucrades. L'elaboració dels menús escolars ha de tindre en compte les necessitats de les xiquetes i els xiquets. Un menú saludable és aquell que manté un equilibri calòric i incorpora productes de qualitat.

La gastronomia és un aspecte central per al coneixement de l'entorn, amb la vinculació al comerç de proximitat i els productes de l'horta valenciana. Les fruites i les verdures constituïxen una oportunitat per a l'aprenentatge d'hàbits alimentaris saludables des de l'entorn educatiu.

Aleshores hem d'evitar la disparitat de criteris i treballar de forma coordinada amb les famílies i la resta de professors per a obtenir una resposta unificada en diferents contextos.

Com a conclusió final vull ressenyar que a l'hora d'educar en hàbits alimentosos, no és tant prohibir com posar límits, és a dir, la piràmide alimentària ens mostra que tots els aliments són importants, però cadascun en la seva justa mesura.